|
|
Linzen- Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Grote Hamschijf > 1,2 kilo
Pond Hamlappen
Pond Speklapjes
2 Rookworsten
Pond Kikkererwten
Pond Linzen
2 Winterwortels
2 Grote Uien
2 Preistelen
1 Knolselderij
6 Bouillontabletten
Peper, Zout
5 Liter water
Voorbereiding:
Kikkererwten nacht in ruim water laten weken. Groenten redelijk grof snijden.
Bereidingswijze:
Vlees insmeren met zout en peper. Doe deze in een grote pan met het water en breng aan de kook. Daarna vuur temperen en minimaal 2 uur laten sudderen.
Met een schuimspaan alle vlees uitscheppen en apart zetten.
Geweekte kikkerewten, alle groenten m.u.v. de linzen, in de pan met de bouillontablatten en terug aan de kook brengen, geheel weer minimaal 1,5 uur laten pruttelen. De linzen toevoegen en het vlees ontdoen van botten en in stukken gesneden terug in de pan.
Nog een uurtje doorsudderen en daarna de rookworst in plakjes, na een half uurtje is hij gereed om te eten.
Hoe langer de soep suddert des te lekkerder hij wordt.
De soep wordt nog lekkerder als je hem de volgende dag pas eet.
|
|
|